Cat的慢走‧慢食

        情人節快到了，這時候正是吃巧克力的大好時機，外面專櫃賣的名貴巧克力只能望梅止渴，實在買不下手，其實巧克力的料理多的不勝枚舉，布朗尼是既美味又簡單實惠的點心，用愛心形狀的蛋糕模加上美美的包裝，自己做情人節禮物多了份暖暖的心意，犒賞自己或送另外一半都很窩心喔！

材料：

無鹽奶油 110克

苦甜巧克力 55克

細砂糖 165克

蛋 2顆

中筋麵粉 55克

鹽 1/4小匙

核桃 55克

泡打粉1/2小匙

做法：

1.        烤箱用上火200℃，下火150℃預熱，烤模抹油、灑麵粉防沾黏備用。

2.        奶油室溫軟化，巧克力切小粒隔水加熱溶化，兩者用打蛋器拌勻，分次加入細砂糖攪拌，再分次加入蛋混合拌勻。

3.        麵粉、泡打粉、鹽混合過篩加入（2），用刮刀拌勻，拌入核桃，稍微攪拌均勻即可。

4.        麵糊倒入烤模，表面鋪平，放入烤箱前先用力震一下烤模，將空氣打出。

5.        用上火200℃下火150℃烤25~30分鐘，待表面硬脆後轉上火180℃下火150℃續烤至竹籤插入中間不沾黏即可。

＊      烤模可以自行變化。也可以用小烤模做出一個一個小蛋糕，請客當飯後甜點。

＊      核桃可視個人喜好調整，可加可不加。也可改放巧克力豆。

＊      苦甜巧克力可以用可可粉代替，但用巧克力做的口感比較粘稠濃郁。

＊      巧克力要用隔水加熱法預防燒焦，也可用微波爐加熱溶化。

＊      砂糖要攪拌至完全溶解，不然成品會不夠綿密。

＊      烤箱假如沒有上火下火之分，取兩者平均值即可。