Cat的慢走‧慢食

        Lili姊姊自從發生肯德基虐雞和打生長素導致雞隻基因突變後，就發誓再也不吃肯德基了，但是總是會想起以前吃外帶全家餐附的比斯吉。一直覺的比斯吉是代表美國文化的傳統食物，快速、粗曠，簡單說就是很 好 做 ！

           雖然不能進肯德基大快朵頤，但是自己在家也可以輕輕鬆鬆的做出來喔！另一方面還可以消耗自己做的草莓果醬呢！

材料：

            中筋麵粉 2杯

            泡打粉 2小匙

            細砂糖 2大匙

            鹽 1/8小匙

           無鹽奶油 60克

           草莓果醬 1大匙

           蔓越梅乾或葡萄乾（小粒）1/3杯

           蛋 1顆

           牛奶 1/4杯

           鮮奶油 1/4杯

做法：

1.        烤箱預熱200℃，取一大盆，混合麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖。

2.        將奶油至入盆中央，用餐刀將奶油切成碎米粒狀（粉包著小顆粒奶油）。

3.        加入草莓果醬，用切拌的方式將醬和粉混合切成碎米粒狀，再倒入果乾拌勻。

4.        混合蛋、牛奶、鮮奶油，倒入（3），稍拌成麵團。

5.        檯面（平板）灑上麵粉防粘，將（4）倒到桌上，用手塑成均勻的麵團，用手壓平，上面灑薄薄的麵粉，對折壓平，再灑粉，再對折，重複四次。

6.        用手壓成1.2~2公分後的圓餅。

7.        兩種塑型法：【1】用刀直接切成八塊。

                                  【2】用3吋的圓模壓成圓餅。

8.        烤盤抹油灑粉防粘，將麵團放上，中間要距離4公分，表面刷上牛奶或奶油或鮮奶油。

9.        放入烤箱烤15~20分鐘，表面呈金黃色即可。

＊      草莓果醬和果乾可用其他果醬代替，亦可不加，就是原味比斯吉。

＊      壓平麵團也可用桿麵棍，但要輕輕推，以免壓太密不易發起來。

＊      麵團重複對折可增加層次感。

食譜參考自：幸福的滋味在廚房