Cat的慢走‧慢食

        自從上次草莓果醬大成功後，Lili姊姊開始看到水果就想把它變成果醬，從小被酸的要死的鳳梨嚇到，之後看到鳳梨還沒吃嘴巴就酸酸的，鳳梨一直是拒絕往來戶，但是偏偏Lili媽媽最愛吃的水果就是鳳梨，不但自己吃，還強迫姊姊也要吃，真是惡夢一場！

           今天Lili媽媽又買鳳梨了，去皮削了整整一大盤，為了自己的嘴巴，Lili姊姊趁媽媽不在偷偷的把鳳梨做成果醬，只留下媽媽要吃的份，生米煮成熟飯，Lili媽媽就不能逼姊姊吃鳳梨了！

而且做成果醬也很好吃喔！

           鳳梨果醬做法跟草莓果醬幾乎一樣，不過會比草莓酸一點，看看自己能不能接受囉！

材料：

            新鮮鳳梨（去皮） 600克

            白砂糖  200克

            檸檬汁 30㏄

工具：

            果汁機

            不沾鍋

做法：

1.        鳳梨去皮，將中間較硬的芯與外面的果肉分開，都切小丁，將切好的芯放入果汁機攪打成鳳梨泥。

2.        將鳳梨泥和鳳梨塊一起放入不沾鍋中，加一半的糖以小火敖煮。

3.        煮滾後再加入檸檬汁和砂糖，繼續煮至濃稠狀。放涼備用。

4.        準備一個小罐子，消毒拭乾。將放涼的鳳梨果醬至入，放入冰箱冷藏，可保存2~3個月。

＊      注意火候，保持小火。要不停攪拌，防止底部燒焦。

＊      甜度可以自行調整，愈甜可保存愈久。